激情无限迎奥运，
和谐文明贵宾楼
—— 餐饮部技能大赛

今年是贵宾楼饭店的“技术练兵”年，我店的宣传主题为“备战2008——提高业务技能”。9月1日下午，餐饮部组织餐厅员工在三层王府厅举办了业务技能大比拼，饭店及各部门领导还有各餐厅、厨房员工约120人参加了这次活动，最终咖啡厅赢得了此次竞赛的一等奖，其他5个餐厅分获二、三等奖。在竞赛中，通过品酒、闻酒、折口布花到肢体语言、业务常识问答和奥运知识知多少等比赛项目，员工们充分展示了各自的专业技能。
通过这次技能大赛，在整个部门中掀起了一个学业务、比技能、强素质、促服务的热潮。这次技能大赛激发了员工的学习热情，增强了职业荣誉感，营造了尊重劳动、尊重技能人才的良好氛围，激励和促进员工努力钻研业务，争做本岗位的服务标兵和技术能手，并将精湛的业务技能投入到工作中去。“服务奥运、备战奥运”，为迎接2008年做好优质的后勤服务保障工作。

意志力训练
——党办

2008年北京奥运会召开在即，北京贵宾楼饭店着手筹备2008年奥运会的各项接待和服务的培训工作已经工作有目标、有重点、有步骤地全面展开。
作为奥运培训的重要内容，党办分批组织员工参加“意志力训练活动”——赴大运河高尔夫球俱乐部进行拔草劳动。加强了对全体员工的思想意识教育，锻炼员工吃苦耐劳、艰苦奋斗的优秀品质和团队意识，使饭店员工在面临奥运会艰巨的接待任务时能够具备过硬的技能和良好的心理素质。

贵宾楼客房部
——四季争艳斗绝技


2006年11月16日下午，客房部组织了一场令人兴奋的插花技能大比拼。各路高手尽展技艺，场面紧张而又热烈。选手们要在短短的15分钟内，完成命题插花，这不仅是对参赛选手技艺的挑战，也是对他们创意、思维和综合艺术修养的考验。
最后，选手们分别以“春、夏、秋、冬”四季为主题，进行了创意插花。鲜明的主题，将一年四季以此独特的形式展现在众人面前，赢得了阵阵好评。

贵宾楼技能大比拼厨师献艺

11月14日、15日下午2：30分，贵宾楼餐饮部分别在二层风味菜厨房举办了厨房技能大比武活动。
此次大比武由粤菜厨房和风味菜厨房及西餐厨房三支参赛队伍组成，比赛项目包括食品雕刻、剔鳗鱼、三文鱼、鸽子脱骨、制作菊花鱼、烹制鱼香肉丝和宫保鸡丁、饺子制作、抻面及西式冷盘拼摆、粗加工比拼、创意蛋糕制作共十二项比赛内容。
由行政副总厨及各厨房的厨师长组成的评委团，对菜点进行现场打分，使得整个比赛更加严格、公正，整个赛程持续了近一个半小时。
通过此次比武活动，不但使员工们更进一步地加强了对本岗位业务技能的熟练掌握程度，更重要的是为2008年的各项准备工作奠定了良好的基础，让饭店更加有信心、更有实力去完成好08年北京奥运会的服务接待工作。